新技术

    本项目利用广西亚热带木瓜菠萝资源并通过诱变筛选出高产品蛋白酶菌种及优化固态发酵工艺与条件，研究生物酶冻溶提取及微超滤分离技术，开发出一条高提取、高收率、高酶活的食品工业蛋白酶生产新工艺及技术。