HC-HDP-11锤度计是美国原装进口，专为甘蔗制糖业量身打造的全新一款锤度检测仪。采用快速的微处理器技术与精确的电子扫描相结合的先进临界角折光仪，它采用遮光工作原理，来自于LED的光线穿过人工蓝宝石棱镜的反射面到达工作面（棱镜与工艺流体的接触面）。到达的光线以一系列的角度横穿过工作面，包括被测量液体的临界角（Ic）。以小于临界角的角度穿过工作面的光线被反射到棱镜的另一个发射面并穿过棱镜到达CCD（电荷耦合器）线性阵列组并被扫描。当糖浆锤度发生变化时，其折光率也发生改变，临界角的变化将改变光亮和黑暗时间的比率，并被CCD所检测到。时间间隔的变化以折射率、Brix、固形物含量或者其他的测量单位显示出来，CCD扫描测量技术不会受到气泡或是振动的影响，而且光源要求能量小，增加了寿命。
