刺梨（Rosa Roxburghii Tratt）又名送春归、茨梨、文光果，爲蔷薇科蔷薇属野生植物落叶灌木，生长于我国广西、云南、贵州等西南省份山区，海拔高度700—1600米。4－6月开花，成熟期爲8月中旬至9月下旬，秋天结果，果实是金黄色，有时带红褐晕或绿褐晕，果实呈扁圆形或近球形，表面密生细小直刺，因而俗称“刺梨”。其单果平均重量爲9.77g，果肉占88.03%，种子和萼片占11.97%，果肉中粗纤维含量爲7.75%。刺梨“形模难适眼，风味竟舒眉”，古代《本草纲目拾遗》已有记载“食之可解闷，消积滞”，《中药大辞典》亦收载该品种。成熟的刺梨果实富含Vc，平均爲2087.8mg/100g，被誉爲“Vc皇”。
刺梨（Rosa Roxburghii Tratt）营养物质分叁大类：
① 生素及单甯类，这类主要有维生素C、维生素B族（VB1、VB2 、VB11等）、维生素E及单甯酸。刺梨中维生素合量达到12种之多，其果实中Vc含量爲2087.80mg/100g，是猕猴桃的10倍，沙田柚的18倍，甜橙的45倍，苹果的455倍。
② 微量元素类，主要爲硒和锌。其含18种无机盐和微量元素，Fe、Zn、Mn、Cu较高，表明其能增强人体造血功能，提高多种酶的活力和防止细胞衰老的作用。其中含有的K、Ca、Mg、P、S等5种常量元素和Se、Cr、Co、Mo、Ni、F等微量元素是构成机体组织和维持正常生理功能所必需的。
③ 酶类，主要是超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶等。酶活力单位定义是：在一定条件下，在1ml反应液中，每分钟抑制邻苯叁酚在325nm波长处的自氧化速率达50%的酶量定义爲一个酶活力单位。采用邻苯叁酚氧化法对刺梨果汁超氧化物歧化酶（SOD）活性的测定，超氧化物歧化酶（SOD）活力大于250u/g；过氧化氢酶的存在，能催化果实在贮藏中産生的过氧化氢分解成水和分子氧，可防止组织中的过氧化氢积累到有毒的浓度。过氧化氢酶的浓度越高，则常温下刺梨贮藏寿命越高。
现代研究证明刺梨能有效地对氨基比啉和亚硝酸钠的肝脏毒性和致肝脏肿瘤显示出防护效应，而且刺梨汁的防癌效果明显优于维生素的纯品。此外，刺梨中的维生素E和B－谷甾醇还具有治疗早期宫颈癌和皮肤癌的作用，超氧化物歧化酶（SOD）及过氧化氢酶则组成一个消除超氧化物阴离子的自由基等活性氧的防护体系。因此，刺梨（Rosa Roxburghii Tratt）被称爲防癌抗癌、延年益寿、美容护肤的珍果。
