淀粉基复合型低温肉制品添加剂MYS-261的研制开发与应用企业认定

淀粉基 

发布单位:广西农垦明阳生化有限公司

所属行业:食品

应用领域:低温肉制品

鉴定时间:2011年

价格:面议

    采取技术路线是:第一步——乙酰化己二酸双淀粉酯反应,该反应在淀粉分子上接入了亲水性的乙酰基基团和大分子网状结构;第二步第三步——变性浆继续反应进行“酯化-酯化”复合变性,得到具有不同酯基的多元复合变性淀粉。项目总体技术达到国内领先水平。

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