高通牌蛋糕油专用型蔗糖脂肪酸酯是采用优质白砂糖与天然动植物中提取的食用油脂通过酯化而成的。它是一种非离子型表面活性剂。其特点是：使人造奶油或蛋糕油能保持均一的色度，稳定性强，长时间存放或长途运输也无水析出
1、使用型号：人造奶油专用型(SE-NY)
2、建议使用量：0.8%～1%（相对总重量）
3、使用方法：将所需的高通牌蔗糖酯用适量的60℃～80℃的热水充分溶解于水相组分后,再按正常生产工艺生产操作即可。
4、使用效果：
a)提高人造奶油的品质稳定性，使其保持均匀一致的淡黄色；
b)使奶油产品质地细腻均匀，表面洁净，切面整齐，组织细腻均匀，无水珠，无气室，无杂质，无霉斑，加盐人造奶油无盐的晶体存留。
无毒、无嗅、无味，是最适合用于食品的乳化剂。
对眼睛和皮肤无刺激性，因此不仅适用于食品，而且也适用于药品和化妆品。
具有良好的生物可降解性，不会造成环境污染。
