新产品

    本项目产品主要由天然生物酶制剂TG组成，TG的主要功能因子是谷氨酰胺转胺酶。这种酶广泛存在于人体、高级动物、植物和微生物中，谷氨酰胺转胺酶是由链霉菌经发酵提取而得的，能够催化蛋白质分子之间或之内的交联、蛋白质和氨基酸之间的连接以及蛋白质分子内谷氨酰胺残基的水解。通过这些反应，使蛋白质改性，并且改性后的蛋白质其塑性、持水性、水溶性和功能性能得到改善，故TG酶现已广泛应用于肉食、水产、豆制品等行业。