香蕉，芭蕉科（Musaceae）芭蕉属（Musa）植物，被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，每100克果肉中含碳水化合物20克、蛋白质1.23克、脂肪0.66克、粗纤维0.9克、无机盐0.7克，水分占70％，并含有维生素A原（胡萝卜素）、维生素B1、维生素B2、维生素C以及维生素U等多种维生素。此外，还有人体所需要的钙、磷和铁等矿物质。其中香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的效果。香蕉也是一种天然的制酸剂。由于香蕉对消化、吸收相当良好，因此从小孩、到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。
苹果是常见水果，具有丰富营养成分，有食疗、辅助治疗功能，是世界四大水果之一。
目前婴幼儿辅食中罐装果蔬泥产品普遍采用热杀菌技术，并在高水分状态下贮藏产品，营养成分损失严重，不注重高活性植物化学成分的选择与保护。针对此现状和未来发展需求，我公司拟将香蕉、苹果与牛奶等营养组合，通过果蔬冻干过程的营养保护和产品质构调控技术、高活性果蔬筛选和营养组合技术等关键集成技术，开发富含天然果蔬营养素以及蛋白成分的婴幼儿冻干果蔬营养产品。
