成果简介：
芋头叶柄，民间称为芋头荷、芋头禾或芋头梗。本技术将幼嫩芋头叶柄加工成小包装泡菜,将成熟芋头叶柄加工成浓香发酵蔬菜。前者为国家授权发明专利(名称为：无麻口味的芋头叶柄泡菜的加工方法。专利号：ZL2011 1030 5037.1)，后者为尚未公开的核心技术。我国芋头种植面积在2000万亩左右，新鲜叶柄在1亿吨左右，但芋头叶柄基本处于没有利用的状态，造成资源的巨大浪费。
市场预测：
目前市场上还没有芋头叶柄加工的产品。本技术加工的产品可以直接作为蔬菜食用，也可以作为鱼、肉烹饪的佐料，还可作为汤菜的调味料。市场需求量在2万吨以上。
投资效益分析：
投资规模可大可小。以投资100万元为例，建设期1年，第二年产值可达到1000万元，年利税200万元。投资回收期小于2年。
知识产权及获奖情况：
本发明一部分为国家知识产权局授权发明专利(ZL2011 1030 5037.1)，另一部分为尚未公开的核心技术。二者均为湖南农业大学自主知识产权。
合作方式可根据受让方需要，采取独家转让或非排他性转让。
